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Pour corser une sauce tomate, une vinaigrette ou une purée de potimarron, peler (avec une petite cuillière*) un morceau de gingembre de 2 cm de longueur, le couper en quatre et l'écraser dans le presse-ail. Incorporer à vos recettes, c'est un délice.
*Peler du gingembre n’est pas une partie de plaisir. En utilisant le bout d'une petite cuillère, on gratte le gingembre très facilement en gâchant un minimum de chair et sans risque de se blesser.
