Tarte aux pommes bien ferme

Pour éviter que votre délicieuse tarte aux pommes (Granny Smith, Golden Delicious, Fuji ou Cortland) ne détrempe et prenne un aspect mou, badigeonnez-en le fond d'une couche de confiture (abricots, pêches...) ou de la compote de pomme avant d'y disposer les pommes : la confiture ou la compote va protéger la pâte et le jus des fruits ne pourra pas la détremper.